A curva ABC é um método que separa o mix de produtos em três grupos — A, B e C — conforme o quanto cada um contribui para o resultado do supermercado. Normalmente, uma pequena fração dos itens (grupo A) responde pela maior parte do faturamento ou da margem, enquanto a maioria dos produtos (grupo C) contribui pouco individualmente. Montar essa curva é o que permite decidir, com dado real, onde concentrar atenção em compra, espaço de gôndola e promoção.
Por que a curva ABC importa tanto no varejo alimentar
Um supermercado com milhares de itens ativos simplesmente não consegue dar o mesmo nível de atenção a cada produto do mix. Sem uma curva ABC, a tendência natural é tratar todos os itens de forma parecida — o que significa, na prática, dar atenção insuficiente aos poucos produtos que realmente movem o resultado, e atenção desproporcional a itens que pouco importam para o faturamento ou para a margem.
Como montar a curva ABC passo a passo
- Escolha o critério de análise: faturamento, margem ou volume de vendas. Cada critério gera uma curva diferente, e o mesmo produto pode aparecer no grupo A por faturamento e no grupo C por margem.
- Liste todos os itens do mix com o valor do critério escolhido, em um período de referência (geralmente 30, 60 ou 90 dias).
- Ordene os itens do maior para o menor valor e calcule o percentual acumulado que cada um representa sobre o total.
- Classifique em três grupos: geralmente, o grupo A reúne os itens que somam até 80% do valor acumulado; o grupo B, de 80% a 95%; e o grupo C, os 5% finais — embora esses cortes possam ser ajustados conforme a realidade de cada loja.
- Repita a análise periodicamente, porque a posição de um item na curva muda com sazonalidade, promoções e mudança de comportamento do consumidor.
Um exemplo simplificado de classificação
Em um mix de 1.000 itens, é comum observar algo próximo de: grupo A com cerca de 100 a 200 itens (10% a 20% do mix) respondendo por 80% do faturamento; grupo B com mais 200 a 300 itens respondendo pelos 15% seguintes; e grupo C, com a maioria dos itens restantes, respondendo por apenas 5% do faturamento total. Esses números variam de loja para loja, mas o padrão de concentração — poucos itens gerando a maior parte do resultado — se repete na maioria dos supermercados.
Curva ABC por faturamento x curva ABC por margem
Um item pode vender muito (alto faturamento) e, ainda assim, ter margem apertada — nesse caso, ele aparece no grupo A da curva por faturamento, mas pode cair para o grupo B ou C na curva por margem. Olhar só uma das duas curvas dá uma visão incompleta: o ideal é cruzar as duas, para identificar produtos que têm alto volume e boa margem ao mesmo tempo — esses são os itens que merecem prioridade máxima em compra e exposição.
Como usar a curva ABC nas decisões do dia a dia
Em compras
Itens do grupo A merecem o maior rigor de controle de estoque mínimo, negociação com fornecedor e acompanhamento de ruptura — uma falta desses produtos afeta o resultado de forma desproporcional. Já os itens do grupo C podem ter uma política de reposição mais simples, com menos tempo dedicado à negociação individual.
Em espaço de gôndola
Os itens do grupo A devem ocupar posições de maior visibilidade e fácil acesso, já que são os que mais impactam a venda. Alocar espaço nobre de gôndola para itens do grupo C, que pouco contribuem para o resultado, é um erro comum de layout de loja.
Em promoções
Promover um item do grupo A gera impacto de volume relevante, mas também exige cálculo cuidadoso de quanto de margem está sendo cedido. Já promoções em itens do grupo C podem ser usadas estrategicamente para dar giro a produtos parados, sem grande risco ao resultado geral.
Perguntas frequentes sobre curva ABC no supermercado
Com que frequência a curva ABC deveria ser refeita?
O ideal é revisar mensalmente, ou pelo menos a cada trimestre, porque sazonalidade e mudança de comportamento de compra alteram a posição dos itens na curva ao longo do tempo.
Um item do grupo C deveria ser descontinuado?
Não necessariamente. Alguns itens do grupo C existem para completar o mix e atender a demandas pontuais do cliente, mesmo sem grande contribuição individual para o resultado. A curva ABC ajuda a priorizar atenção, não substitui a análise de cada caso específico.
A curva ABC substitui outros indicadores de gestão de estoque?
Não. Ela é um ponto de partida para priorização, e costuma ser usada em conjunto com outros indicadores, como giro de estoque e ruptura, para uma visão mais completa da gestão de compras.
Monte sua curva ABC sem depender de planilha manual
Calcular e atualizar a curva ABC de um mix de milhares de itens, cruzando faturamento e margem, é trabalho pesado demais para ser feito manualmente com frequência. Um sistema de gestão pensado para supermercado gera essa análise de forma automática e sempre atualizada. Conheça a solução de ERP para supermercados da Custom Data e veja como aplicar a curva ABC na sua operação de compras e estoque.
Descubra quais itens realmente decidem o resultado da sua loja
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